Roti Kerca

Assalamualaikum wbt...

Holla...

ROTI KERCA

Bahan Roti:

1/2 kg tepung gandum

3 biji telur

1/4 sdt garam

4 cawan air

sedikit serbuk kunyit / pewarna kuning (optional)

minyak untuk sapu pada kuali

Cara-cara:

• Satukan semua bahan kemudian blend halus supaya tiada ketulan.
• Panaskan kuali non-stick, sapu sedikit minyak, kemudian sendukkan adunan tepung dalam kuali, lenggangkan supaya nipis sekata.
• Biarkan seketika hingga masak (tak perlu terbalikkan) kemudian angkat dan gulungkan macam kuih ketayap.

KUAH

Bahan-bahan:

400g daging / ayam cincang

1 kotak kecil santan

3 cawan air

30g rempah kari daging

4 cm kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

4 cm halia - kisar

4 ulas bawang putih - kisar

10 ulas bawang merah - kisar

200g tomato puree

garam dan gula secukupnya

minyak untuk menumis

Cara-cara:

• Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga hingga wangi kemudian masukkan bahan yang dikisar masak hingga garing.
• Kemudian masukkan rempah kari dan letak sedikit air, masak rempah hingga berbau harum dan pecah minyak.
• Masukkan daging / ayam cincang dan tomato puree masak hingga terbit minyak kemudian masukkan santan, air, garam dan gula secukup rasa (air boleh dimasukkan mengikut kepekatan yang diingini).
• Masak hingga mendidih dan pekat kemudian bolehlah dimatikan api.

Hiasan / Tabur:

Daun sup - hiris halus

Bawang goreng

Cara Menghidang Roti Kerca:

• Roti yang digulung tadi dipotong serong.
• Letak roti yang telah dipotong kemudian siramkan dengan kuah.
• Taburkan daun sup dan bawang goreng.

Tips bawang goreng rangup:

*gunakan bawang merah ros (kalau di pasar raya ada banyak jenis bawang merah jadi pilih yang tulis bawang merah ros, biasanya mahal sikit daripada bawang merah lain).

- bawang merah dihiris tipis kemudian gaul dengan sedikit tepung jagung.

- panaskan minyak goreng hingga kuning, angkat toskan.

- sejukkan sebelum simpan dalam bekas kedap udara.

 Ini roti kerca kuah banjir...heheee...

SELAMAT MENCUBA (^_^)